Pour préparer des mousses au chocolat, j’utilise du tofu soyeux brassé longuement dans un blender. Le résultat est une crème onctueuse qui devient aérée lorsqu’on la laisse reposer au moins une nuit.Si vous aimez le goût corsé du chocolat, l’ajout d’un sirop sucrant n’est pas nécessaire.Astuce : versez la crème dans des pots à yaourt en verre avec couvercle, vous aurez ainsi un dessert prêt à l’avance.